Ingredientes
O que você vai precisar
- 500 g feijão-fradinho
- 2 Cebolas
- Sal a gosto
- 2 xícaras de chá de vatapá (pasta feita com pão, camarão seco, leite de coco, amendoim e azeite de dendê)
- 500 ml de azeite de dendê para fritar
- 500 ml de óleo para fritar
Modo de preparo
Passo a passo
- 1
Coloque os feijões inteiros no Processador de alimentos Mondial e bata por alguns segundos somente para quebrar os grãos.
- 2
Cubra o feijão com água em um recipiente e deixe de molho por 12 horas.
- 3
Retire as cascas do feijão (o máximo que puder) com a ajuda de uma colher, mexendo levemente para que se soltem. Lave os feijões sob a água corrente e continue retirando. Reserve.
- 4
Corte a cebola e coloque no Processador de Alimentos Mondial com o feijão e bata por 3 minutos.
- 5
Retire toda a pasta e coloque em um recipiente. Bata até que a massa do acarajé triplique o volume. Esse processo pode ser um pouco demorado, mas é importantíssimo para a fermentação.
- 6
Misture o óleo e o azeite de dendê em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver quente, modele e frite os bolinhos.
- 7
Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.
- 8
Coloque o camarão seco no acarajé e feche.
Observação
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