Ingredientes
O que você vai precisar
- 1 chester
- Alecrim
- Tomilho
- 2 cebolas
- 300 ml de vinho branco
- 100 ml de melaço e romã
- 4 laranjas
- Manteiga
- Sal
- Pimenta
- Salsinha
Modo de preparo
Passo a passo
- 1
Descongele o chester deixando-o na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro.
- 2
Retire os miúdos de dentro e com eles você pode preparar uma farofa ou um caldo, não utilizaremos nesta receita.
- 3
Depois de descongelado, faça uma marinada com o vinho branco e 1 cebola cortada em cubos.
- 4
Deixe por pelo menos 3 horas na geladeira.
- 5
Espalhe a manteiga por todo o chester na parte de fora.
- 6
Para dar um toque especial, deixe a manteiga fora da geladeira por alguns minutos até ficar amolecida.
- 7
Misture salsinha picada finamente, tempere com um pouco de sal e pimenta e use essa mistura para besuntar bem o chester por fora.
- 8
Faça um bouquet garni juntando e amarrando os ramos de alecrim e tomilho e coloque dentro do chester, junto com a cebola cortada ao meio.
- 9
Amarre as pernas do chester com barbante culinário para que ele mantenha uma forma bonita para servir.
- 10
Enrole papel alumínio nas pontas da coxa e da asa para não tostarem demais no forno.
- 11
Enrole a assadeira em papel alumínio também.
- 12
Leve ao Forno Elétrico Mondial pré aquecido a 220 °C por 1 hora e 30 minutos.
- 13
Retire o papel alumínio da assadeira e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos.
- 14
Depois de pronto, o chester precisa descansar por alguns minutos para manter a suculência.
- 15
Enquanto isso, prepare o molho.
- 16
Coe o caldo restante do cozimento, misture com o melaço de romã, o suco das laranjas e leve ao fogo baixo apenas para misturar e engrossar um pouco.
- 17
Para servir, corte o chester em fatias e cubra com o molho e algumas sementes de romã.
Observação
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